SECOND関数を使い時刻データから「秒」の部分だけを取り出す

「17:19:35」から「秒」「35」の部分だけを取り出すには、その時刻データをSECOND関数で囲みます。セルA2に「17:19:35」が入力されていれば
=SECOND(A2)
という計算式は秒情報の「35」を返します。

なおセルを使わない場合には時刻データを「”」で囲む必要があります。
=SECOND("17:19:35")
のように記述します。