MINUTE関数を使い時刻データから「分」の部分だけを取り出す

「17:19:35」から「分」「19」の部分だけを取り出すには、その時刻データをMINUTE関数で囲みます。セルA2に「17:19:35」が入力されていれば
=MINUTE(A2)
という計算式は分情報の「19」を返します。

なおセルを使わない場合には時刻データを「”」で囲む必要があります。
=MINUTE("17:19:35")
のように記述します。